Les recettes de cuisine lozériennes

Découvrez quelques recettes de cuisines typiques de la Lozère. De l'aligot à la coupétade, sont présentées quelques 19 recettes de l'Aubrac, de la Margeride et des Cévennes. Ouvrez vos sens aux saveurs de la cuisine authentique...

• Aigo boulido ou soupe à l'ail • Aligot • Bajana ou soupe de chataîgnes sèches • Brûlot (liqueur d'eau de vie) • Cartagène (liqueur) • Cèpes en daube • Coupetado • Cuisses de grenouille façon Mont-Lozère • Flan de châtaignes • Flaune

• La flecque • La recuite • Le sac d'os • Les tripes • Lo budel de truffes ou la saucisse de pommes de terre • Paschado, le plat du vendredi et du Carême • Pouteille • Rôti de sanglier • Salade d'empoulettes

Le guide des restaurants

Ces recettes ne sont qu'un panorama des saveurs lozériennes... Si vous connaissez d'autres recettes et que vous souhaitez en faire profiter tout le monde, n'hésitez pas à nous envoyer votre recette à contact@lozere-online.com, sans oublier de nous donner vos nom et prénom...