Promenade sur le Causse de Sauveterre

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On connaît surtout le Causse l'été : sous un soleil de plomb, de grands troupeaux de moutons parcourent ce grand désert d'herbes sèches, au milieu des cheveux d'anges déjà fanés et des carlines brûlées… Pourtant, par une belle après-midi d'hiver, on rencontre encore derrière un muret de pierres sèches, des brebis paissant une herbe plus grasse qui profitent des derniers jours de douceur avant de rentrer définitivement à la bergerie pour la mauvaise saison. On se balade alors parmi les chaselles, les hameaux paisibles et quelques lavognes encore entretenues. Le coucher de soleil sur les Boissets vaut aussi le coup d'oeil ! (B.& B. Piccoli)