Gentiane jaune en Margeride
La gentiane est dans l’imaginaire souvent associée à l’Aubrac, mais cette belle plante est très commune sur la Margeride et sur le Mont-Lozère.
Cette fleur, qui mesure jusqu’à 1.50 mètres, peut vivre jusqu’à 50 ans et attend 10 ans avec de fleurir une première fois. Tant d’efforts méritent bien d’éviter de la couper. Vous la croiserez sur des chemins et dans les champs de fin juin au mois d’août.
La gentiane a de nombreux usages, mais c’est surtout son rhizome (sa longue racine qui peut mesurer jusqu’à 1m et peser 5kg) qui est utilisé pour confectionner des apéritifs pleins d’amertume comme la liqueur de gentiane ou l’alcool de gentiane (Suze, Salers).
[google-map-v3 width= »620″ height= »350″ zoom= »12″ maptype= »hybrid » mapalign= »center » directionhint= »false » language= »default » poweredby= »false » maptypecontrol= »true » pancontrol= »true » zoomcontrol= »true » scalecontrol= »true » streetviewcontrol= »true » scrollwheelcontrol= »false » draggable= »true » tiltfourtyfive= »false » addmarkermashupbubble= »false » addmarkermashupbubble= »false » addmarkerlist= »44.59231614418416 ,3.665914535522461{}1-default.png{}Lieu de la photo » bubbleautopan= »true » showbike= »false » showtraffic= »false » showpanoramio= »false »]
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Articles qui pourraient vous intéresser
Route entre Rieutort-de-Randon et le lac de Charpal →
Panorama depuis le Roc de Peyre →
Anémone pulsatille sur l’Aubrac →
La gentiane pousse en hauteur et je confirme – pour l’avoir vérifié expérimentalement – que la racine dépasse le mètre. En fait les locaux utilisent une pioche pour la déterrer !
J’ai également testé différentes liqueurs qui tournent autour de 15 degrés alcooliques. La célèbre Suze bien sur mais aussi L’Avèze, la liqueur Gentiane …
Bien agréable comme apéritif, à servir avec quelques glaçons … et modérément car 15 degrés ca cogne !!
Pour les détails botanique je renvoie à Wikipédia par exemple: http://fr.wikipedia.org/wiki/Gentiane
Bon tout ca me donne soif :)
Je suis en train de raperer des champs des fleurs jaunes pour un tournage publicitaire a l, Espagne, mais c´est très tard. Est-ce que vous savez s´il y a la possibilité de trouver ça en France? A mois de Julliet?
merci!
Il vous faut chercher des producteurs de Colza, mais je pense que c’est trop tard pour cette année en France aussi je pense.